今年は梅干し作りにチャレンジしてみました。

塩と赤紫蘇のシンプルな昔ながらのおばあちゃんが漬けた梅干しが食べたい！と思いチャレンジ！

上手くできるかな？カビないかな？とドキドキしたけど無事土用干しも終えて完成しました！

出来上がりすぐは塩っぱい😆が素直な感想でしたが、梅酢に戻してしばらくまた漬けておいたり、干したまま冷蔵庫保管したりいろいろ試してみたら少しずつ熟成が進んでいるのか味がまろやかになってきたように思います。

望んでいた昔ながらの梅干しができました！

来年もまたチャレンジしてみようと思います。梅干し作り奥が深いです😌

小田原の十郎梅を使用

塩と混ぜていよいよ漬け込み

しばらくして梅酢があがってきました

赤紫蘇投入

少し赤くなってきました

7月末の土用干し