知人に紹介してもらい数年前から味噌を手作りしています。

乾燥大豆を水に浸し、大豆がまん丸から細長く膨らむ過程を見るのも楽しいです。

茹でたて大豆が美味しくてつまみ食い😆

味噌仕込む前に大豆がどんどん減っていく笑

塩麹と大豆を混ぜて、味噌ミンサーで潰して、味噌玉にして樽に入れる

そして3ヶ月待ってやっと食べられるようになる手作り味噌。完成が待ち遠しいです！

大変だけど子どもたちと味噌を仕込む時間がまた楽しいです☺️